- Le Laboratoire Culinaire - est une série d'articles culinaires basés sur la capacité du verre à donner forme à une substance amorphe et d'en révéler son caractère singulier.
Inspiré par l'esthétique de la verrerie de laboratoire et ses systèmes de montage, il amène les formes à se rencontrer et à générer des réactions physiques appartenant à l'univers culinaire.
Le Bain-Marie
L'eau bouillante fait fondre le chocolat à travers la fine couche de verre.
LIQUEFACTION
Le Cuit Saucisses
L'eau bouillante condense l'air qui réchauffe les saucisses.
CONDENSATION
La Tasse à Thé
Une incision dans le diffuseur effile l'infusion/la nuée d'infusion.
INFUSION
La boîte à Sel & Riz
Le riz absorbe l'humidité contenue dans le sel par des petits trous placés sur la sphère en verre.
OSMOSE
Maquettes